飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2021-09-28から1日間の記事一覧

肴のきのこ料理【5個所の山からの秋の恵み】

コウタケ キシメジ・ムラサキニセアブラシメジ ハナイグチ クロカワ ウラベニホテイシメジ・カノシタ・マツタケ・ハナビラタケ トキイロラッパ ショウゲンジ・アミタケ 一日に5個所の山に入って沢山の種類の秋の恵みに出会うことが出来ました。 そのご褒美に…

飛騨の秋景色【9月28日5:30分】

秋は天然きのこの食材調達に山に入るので 早寝早起きが多いです。 今朝目が覚め飛騨山脈方面を見ると 綺麗な朝焼けが見えました!