飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2019-10-08から1日間の記事一覧

肴の天然きのこ料理 【秋限定!究極のすき焼き】

飛騨山採れの天然きのこ達 (松茸・コウタケ・マイタケ・ホウキタケ オオモミタケ・オオムラサキアンズタケ) 天然きのこの前菜 松茸の土瓶蒸し 天然きのこの天ぷら 【秋限定!究極のすき焼き】とても人気ですす!!! 先日も東京~日帰りでお越しになられた…