飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴のきのこ料理【5個所の山からの秋の恵み】

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   コウタケ

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   キシメジ・ムラサキニセアブラシメジ

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   ハナイグチ

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   クロカワ

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   ウラベニホテイシメジ・カノシタ・マツタケハナビラタケ

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   トキイロラッパ

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   ショウゲンジ・アミタケ

一日に5個所の山に入って沢山の種類の秋の恵みに出会うことが出来ました。

そのご褒美にスタッフとで飛騨採れ天然きのこうどんを頂きました。

飛騨の豊かな自然に感謝!感謝!”ありがとうございます”

お陰様で鍋用のきのこの種類も増えました。。。

今年の肴での秋限定!天然きのこ料理は先週、今週、来週あたりまでが

ピークに成りそうです。

きのこ料理に興味のある方はお早めにご予約お待ち致しております。

※きのこ採りの為お昼のご予約は受けれない事があります。

 雨の日は大丈夫ですよ!

■肴の秋限定!飛騨採れ天然きのこ料理のコースは

 こちらでごらんいなれます!

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