飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然きのこ料理【松茸の姿煮】

 

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   知人から購入

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今年もお節用に松茸の姿煮を作りました。

自分でも採ったのはありましたがほとんど購入です。

お節の中身で一番高価な料理です。。。

■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます! 

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   完成!(お節用は-60度の冷凍庫にストック)

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