飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色”秋神の霧氷”

・冬の風景







秋神ダムを越えて”氷点下の森”に向かう途中
とても綺麗に輝くクリスタルな世界を見ることが出来ました。
氷点下８度ぐらいまで冷え込むと草や木にもしっかり霧氷がつきます。
それに太陽の光が当たる瞬間の綺麗なこと、、、
最高に綺麗で素敵な世界です！！