飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨季節料理　肴さかなならではの天然きのこ料理"香茸”

・きのこ採り・きのこ料理








今朝はスタッフとで香茸狙いで山に入りました。
ほぼ何時も出てる場所に今年も顔を出していました！
これでお店”肴”でお出しする飛騨採れ天然のこ料理も
かなり種類が増えて気ました！！








□飛騨季節料理　肴　ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧ください！


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