飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2015-10-03から1日間の記事一覧

肴ならではの秋の天然きのこ料理 【秋限定!究極のすき焼き】

飛騨採れ天然きのこ 最高ランクA-5等級飛騨牛 肩ロース モモ 一昨年からから始めました【秋限定!究極のすき焼き】 今年も始まりました!! 飛騨採れ天然きのこと飛騨牛最高ランクA-5等級を肴特製の割りしたで 作るとても贅沢なすき焼きです。 一度は食べて…

肴ならではの【秋の天然きのこ料理】!

カウンター(8席) 和室(4名様〜10名様) 離れ"楽味庵”(4名様〜13名様) 今年はきのこの出が早くもう晩秋のきのこが顔を出し始めてきました。 そろそろ秋のきのこはピークを越え終盤です。 きのこ料理に興味のある方はお早めにお越し下さいね。 先…