タラノメのそろそろ終わりになって来ました。
今、標高１３００メーター付近しか採れません。
私のお勧めのタラノメ料理は・・・
タラノメの味噌炒めです。
とてもお味噌と愛称が良く美味しいです！
肴の山菜料理 『ヤマウド』
先日採って来たヤマウドを調理しました。
天然で標高の高い所で採れる物は特に風味が良いです！
栽培物とはかなり味・香りが違います。
よくお店で作る料理はお味噌汁に入れたり
ウドの炒め煮と皮のキンピラ風です。
炒め煮
皮のキンピラ風
肴の山菜料理 『山菜採り』
５月半ばなのに・・・なんと６度！
ヤマウド
先日スタッフと奥山に早朝から山菜採りに行って来ました。
今回はヤマウド・モミジカサがちょうどピークでした！
肴の山菜料理先週から５月末位までがピークですので
山菜料理に興味のある方はお早めにお越し下さいね。
お待ち致しております！
アザミ
急斜面でモミジカサを採っているスタッフ
まだ日陰には残雪が！
肴の山菜料理 『春は山菜料理が美味しいですね！』
この時期の前菜はもちろん山菜料理です！
カウンター（8席）
年に数回お越しになられる県外からの常連さん
（今回もプレミアムコースで山菜メインで楽しんで頂けました）
〆の”山家鍋”は和室で・・・（４～１０名様）
食後は懐かしい音楽で盛り上がりました！
（貸切のプレミアムコースなのでこんな楽しみ方も可能です！）
今年は1週間程早く山菜が採れ始め
お店では今から今月末位までが山菜の美味しい時期です！
明日も早朝から香り高い山菜を求めて奥山に入りますので
山菜に興味のある方は是非お早めにご予約お待ち致しております。
この時期ですと山菜料理の前菜が色々と楽しめます！
季節季節に肴の四季の味を楽しみにお見えになる地元の常連さん
肴の山菜料理ピーク始まり！ 『昨日の収穫です！』
昨日、早起きして３か所に山菜採りに行ってきました。
採ってきた後の掃除に仕分け・・・
夜のご予約の準備とバタバタのクタクタでした！
これも山菜目当てにお越しになるお客様への
肴流おもてなしです！！
※今年は山菜の始まりが早いので・・・
山菜料理に興味のある方は５月待末位までが
お勧めですので是非起こし下さいませ！
ヤマウド
モミジカサ
花山葵
タラノメ・コゴミ・ヨモギ・アザミ・ニワトコ
