飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の天然きのこ料理【シモフリシメジ】

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   紅葉も綺麗に始まっていました。

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   クリタケ
私のきのこ採りも終盤です!

これからはシモフリシメジ、ムキタケ、クリタケ、ナメコ、キシメジ、

ブナハリタケがメインのきのこ狩りです。

先日、昼席の前にシモフリシメジを採りに山に入って来ました。

ちょうど良いタイミングでそこそこ採れました。

食感も良く味のある美味しいきのこです。

■シモフリシメジの動画こちらでご覧になれます!

■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます! 

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