飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴オリジナル『飛騨牛カレー缶』美味しく完成!

f:id:sakana-tensyu:20190624082125j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624090046j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624084333j:plain

   飛騨牛A-5等級のすじ肉

f:id:sakana-tensyu:20190624084355j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624084429j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624084508j:plain

   飛騨牛すじ肉だけでとったフオン

f:id:sakana-tensyu:20190624084524j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624084541j:plain

   フオン完成!

f:id:sakana-tensyu:20190624085223j:plain

   香辛料控えめのカレールー完成!
肴では10年前位から肴オリジナルのカレーの缶詰を

飛騨の缶詰工場にお願いし作っています。

飛騨牛A-5等級の牛すじ肉を使い二日間掛け出来た

フオンをベースにカレーのルーを作り、

飛騨牛A-5等級の肩バラ肉を1缶4ヶ(150g以上)入った

とても贅沢なカレーです!

特徴としては複雑な香辛料を控え美味しい肉の旨味を生かした

お肉の美味しさを感じるカレーに仕上がっています。

※肴オリジナル『飛騨牛カレー』お取り寄せ出来ます!

f:id:sakana-tensyu:20190624084744j:plain

   飛騨牛A-5等級 肩バラ肉

f:id:sakana-tensyu:20190624084844j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624085039j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624084905j:plain

   カレー1缶に150g以上飛騨牛が入ります!

f:id:sakana-tensyu:20190624085015j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624085106j:plain

   軽くボイル

f:id:sakana-tensyu:20190624085150j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624085351j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624085427j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624085506j:plain

f:id:sakana-tensyu:20190624085419j:plain

   ここまでは私達の仕事で後は業者の方にお願いします。