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活け〆の鮮度抜群のサクラマスを優しい味で下味を付けたので
燻製にしなくてもサクラマス本来の旨味・脂の甘みが良く感じてそのままで美味しかったです！
一部は凍結させお刺身にして食べました。
シンプルでこちらもとても甘くて美味しかったです！
今回の冷燻は桜の香りで作りました。
こちらも肴の味らしい優しい味に美味しく完成しました！
興味のある方はご予約の際スタッフのお伝え下さい。
■飛騨季節料理 肴 ならではの川魚料理はこちらをご覧下さい！
マリネ風
ルイベ（刺身）
冷燻
