飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【平湯峠】

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先日東京に用事があり久しぶりに車で向いました。

最初は日帰りの予定でしたが雪による道路事情を考え

一泊して帰宅する事にしました。

この写真は平湯峠付近の景色です。

少し春に近づいた感があった飛騨地方でしたが

今は真冬に戻っています。

豪雪にならないこと良いのですが・・・

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『かまくら』 そろそろ終わりかな!?

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肴の冬ならでわの『かまくら』での食事・・・

そろそろ終わりかな!?

高さ180cmほどあったかまくらが先週の雨で

がかなり小さくなってしまいました。

この分ですと次雨が降ったら多分かまくらでの食事は

出来そうでありません!

今日はアメリカからのお客様がかまくらで〆の鍋を

とても楽しんでみえました。

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飛騨の冬景色 【今、お店の近くから見える北アルプス】

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   笠ヶ岳

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   穂高連峰

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   黒部五郎岳

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   ※お店肴のすぐ上にあります(クア・アルプ跡地)より見える北アルプス

飛騨の冬のピークは過ぎたみたいです。

日中春を感じさせるような日差しも届くようになりました。

昨日は天気に恵まれとても雲一つ無い青空で

お店の近くからはとても綺麗な北アルプスが見ることが出来ました!

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   乗鞍岳 ※お店肴より少し下から見える北アルプスの山々

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   ※お店肴の2階席から見える北アルプスの夕焼け

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

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   メインゲレンデ

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   ウサギさんの足跡

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雪不足や雪またじとかでなかなか滑りに行けませんでしたが

今日ボードの初滑りを朴の木平スキー場に行って来ました!

2日前に降った雨で少しバーンは硬かったですが、

午前中は天気にも恵まれ初滑りを楽しむことが出来ました。

せっかくのお店のお休みでしたので帰りにスキー場内にある

温泉に入り帰りました。

朴の木スキー場は高山市内から車で約40分位で着きます。

規模は小さいですが雪質が良く豊富なコースがあるので

私的には飛騨エリアでは一押しのスキー場です。

■朴の木平スキー場はこちらをご覧下さい!

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   蛇堀コース

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   アルペンコース

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   白樺コース

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   スキー場山頂から見下ろすゲレンデ

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   笠ヶ岳

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   乗鞍岳

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飛騨の冬景色 【かまくら】 

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高山市内もかなり雪が積もりました。

昨日、今日はお陰様で青空が出ています。

昨年は雪不足で作れなかった『かまくら』ですが、

今年はなんとか作れそうです!

昨日半日掛けてだいたい形が出来てきました。

今日仕上げることが出来そうです。

※お任せコースやプレミアムコースの〆の鍋料理を『かまくら』で楽しめます!

 ご予約の際ご希望頂けたら8名様位可能です。 

 『かまくら』一つしかありませんので早めのご予約を

 お勧めいたします。

 二月いっぱい位は大丈夫だと思いますが天候しだいです。

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飛騨の冬景色 【雪またじ】

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飛騨地方もまだ雪が降り続いています!

もういいよ!!ってかんじです。

ここの所毎日雪またじで疲れきっています。

そろそろかまくらが出来そうな雪の量ですが、

疲れていて作る気力がまだありません!

かまくらでのぼたん鍋』のお待ちの方

しばらくお待ち下さい。

※肴のお正月休みは1月23・24・25日になりましたので

 宜しくお願い致します。

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   まだ振っています!

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