飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2017-02-05から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色 【今、お店の近くから見える北アルプス】

笠ヶ岳 穂高連峰 黒部五郎岳 ※お店肴のすぐ上にあります(クア・アルプ跡地)より見える北アルプス 飛騨の冬のピークは過ぎたみたいです。 日中春を感じさせるような日差しも届くようになりました。 昨日は天気に恵まれとても雲一つ無い青空で お店の近くから…