飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-11-01から1ヶ月間の記事一覧

飛騨の景色【白川郷方面】

東海北陸道で白川郷インターで降り平瀬温泉を通り 御母衣ダム沿いを走り清見インターで中央道に乗り 高山市内に戻りました。 このルートの所要時間3時間です。 野谷橋から見える景色

飛騨の紅葉【清美町小鳥ダム方面】

高山市内の里山にも紅葉が降りてきました。 今年の紅葉は全体的にあまり綺麗で無い感じです、、、 東海北陸自動車清見インターから車で約10分で小鳥ダムまで行けます。

飛騨の紅葉【大白川】Vol 3

白水の滝から車で5分程で白水湖に着きます。 晴れた日は湖面がとっても綺麗な青色です! ※白水湖の近くにロッジもあり飲食が出来ます。 白水湖を見ながら露天風呂もあります。大人300円 当日曇りでしたので鮮やかな青色の湖面を見る事が出来ませんでした、、…

飛騨の紅葉【大白川】Vol 2

白水湖に向かう途中に”白水の滝”があります。 駐車場から大木のある原生林の中を5分歩けば 滝が展望できる場所に着きます。 落差76メートル