2015-10-01から1ヶ月間の記事一覧
お店の天然きのこのストックもかなり減ってきました。 １０種類以上お出ししていた天然きのこの前菜も今では８種類になってしまいました。 でもこれから美味しいきのこ料理もありますよ！ 今から採れるムキタケ・ナメコと今までに採って瓶詰め真空しているき…
どうですか！ この綺麗で透明感あること！！ これが双六川です！！！ 高山市内から車で約１時間で着きます。
天気の良い日に有峰に行くとたいがい野生のお猿さんに出会います。 お猿さん見たい方は是非行って見てくださいね。 高山市内から車で約２時間で着きます。 ゲート代は乗用車１台１９００円が必要です。 富山方面にも行けます。
この写真は１週間程前です。 きっと今が紅葉の見頃だと思います！ 高山市内から車で約２時間みとけばのんびり紅葉眺めながら着きます。
とても幻想的な景色でした！ やっぱ自然はいいね！！ 最高！！！
最後の舞茸採りに行く道中大坂峠から見えた国府町上空の雲海です！ 高山市内から一番近くで見える雲海ポイントです。 高山市内より車で約２５分ぐらいで着きます。※大坂峠から見える雲海の動画です！
※シモフリシメジの動画はこちらでご覧になれます！ ※シモフリシメジの動画はこちらでご覧になれます！ 先週、今週と二回に掛けて４箇所の山にシモフリシメジを採りに入って来ました。 きのこ採りの中ではトキイロラッパタケに次ぐ苦手なきのこです！ 丁寧に…
今年はニンギヨタケには良いタイミングで出会うことが出来ませんでした。 癖のあるきのこですが上手く調理すると癖がお酒が進む肴になります！ ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！
きのこ採りも終盤で残すはシモフリシメジ、ムキタケ・ナメコぐらいになってしまいました。 シモフリシメジで入った山の帰り道ふと上を向いたらヤマブシタケを発見！ 私の背で届かない所にあり久しぶりに木登りをして採りました。 若い時には軽々と木に登れて…
昨日関東方面からの旧肴時代からの常連さんが 囲炉裏コースのスペシャルでのご予約貸切にてを頂きおもてなしをさせて頂きました！ いつも本当にご遠方からありがとうございます。 離れ”楽味庵”にて肴店主デザインのケヤキで作った卓上囲炉裏でのコース料理で…
今年は１０日ほど早くきのこが採れ始め 紅葉も１週間は早い気がします。 今ですとおみせでは石庭の紅葉を眺めながらのきのこ料理が楽しめます！！■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！ カウンター席 ※昨日の”きのこメイン”でのお客様の…
きのこ採りも終盤！ これから採れるきのこも少なくなってきました。 これからはシモフリシメジ、ムキタケ、ナメコぐらいです。 なんだか少し寂しい気がします。キシメジの採り動画でもご覧になれます！ ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれま…
舞茸採りで深山に入ると舞茸以外にムキタケ、ナラタケ、クリタケ、ナメタケ などにも出会うことがあります。 クリタケも食感が良い美味しいきのこです！
今年初めてアオロウジに出会いました！ ニンギョタケに似た味と食感の癖のあるキノコです。 佃煮風に調理したら美味しく頂けました！ ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！
お店でお出しする天然きのこもだんだんと種類が減ってきています！ 天然きのこに興味ある方はなるべく早く起こし下さいね!!■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！
今年のクロカワ採りも先週末で終了致しました。 今年mの秋の天然きのこはいつもより１週間程時早く始まり早く終わった感じです！クロカワ採り動画でもご覧になれます！ ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！
ホンシメジ採り動画でご覧になれます！ 今年のホンシメジ採りも先週、今週初めで終わりました。 今年も良い状態のホンシメジも採れ飛騨の自然に感謝！感謝！！です。 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！ ホンシメジ採り動画でご覧にな…
先週で私の松茸採りも今年は終了致しました。 今年の飛騨地方は良いタイミングで雨が降り その後気温が下がり松茸は豊作の年でした！■松茸の動画はこちらでご覧になれます! ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでもご覧になれます！
■舞茸の動画はこちらでご覧になれます! 高山市内の早朝の気温も１０度を切るようになりきのこ採りも終盤です！ 先週、今週と３日最後の舞茸採りに行って来ました。 運よく始めての場所で茶舞茸が８株見つけることが出来とても感動でした！！ 念願の動画も写…
飛騨採れ天然きのこ 最高ランクA-5等級飛騨牛 肩ロース モモ 一昨年からから始めました【秋限定！究極のすき焼き】 今年も始まりました！！ 飛騨採れ天然きのこと飛騨牛最高ランクA-5等級を肴特製の割りしたで 作るとても贅沢なすき焼きです。 一度は食べて…
カウンター（８席） 和室（４名様〜１０名様） 離れ"楽味庵”（４名様〜１３名様） 今年はきのこの出が早くもう晩秋のきのこが顔を出し始めてきました。 そろそろ秋のきのこはピークを越え終盤です。 きのこ料理に興味のある方はお早めにお越し下さいね。 先…
