飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴の天然きのこ料理【天然きのこの前菜】

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   天然きのこ前菜(クリフウセンタケ・カノシタ・ムラサキニセアブラシメジ・

   アミタケ・ホウキタケ・オオムラサキアンズタケ・サクラシメジ

   トキイロラッパタケ・ホンシメジ・センボンシメジ・ヌメリササタケ・

   コウタケ・ウラベニホテイシメジショウゲンジ

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飛騨季節料理 肴『秋の天然きのこ料理』も後半に入りました。

お陰様で先週、先々週と色々なきのこが採れ沢山の種類の

天然きのこの前菜が並ぶようになりました。

何とかストックも出来ましたので今月末位までは

天然きのこ料理が楽しめそうです。。。

※『天然きのこ炭火焼コース』に興味のある方はお早めにご予約お願い致します。

■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

■秋限定!の”天然きのこコース料理”はこちらでご覧になれます! 

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   ハナイグチ

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   クリフウセンタケ

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   キシメジ

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   ホンシメジ

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   コウタケ

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   カラスタケ

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   ショウゲンジ

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   オオムラサキアンズタケ

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   トキイロラッパタケ

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   トキイロラッパタケ

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   ムラサキニセアブラシメジ

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   サクラシメジ

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   アミタケ

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   ヌメリササタケ