飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【菜の花辛子醤油和え】

 

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お節用に仕入れた菜の花を下処理し

少し辛子を利かせてお出しと醤油で味付けしてあります。

※菜の花辛子醤油和えも今年のお節に入ります。

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   下処理された菜の花

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