お節用に仕入れたアオリイカの剝き身を仕込みました。 下処理したアオリイカを醤油ベースの調味液に一味を加え 2日程置き味を含ませ後は焼いて完成！ モッチリの食感とイカの旨味が感じる程好い味に仕上げてあります！ ※アオリイカの一味焼きも今年のお節に…

肴のお節に入れる酢の物に花蓮根を昨日作りました。 花形に剥いた蓮根を一度少し火を入れ 準備して置いた出汁をベースにした合わせ酢に移し 再び加熱し程好い食感なった所で冷却。 酢の物が苦手な方でも食べやすい蓮根の甘味が分かる 優しい味に仕上げてあり…