飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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お節の仕込み 【蒸しアワビ】

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もう今年も12月の半ば・・・

お節の仕込みで日々バタバタしています。

お店の一般営業しながらの2人での仕込みは

時間が無く毎年この時期が大変です!

先日活きたアワビを仕入れ蒸しアワビを作りました。

蒸しアワビ・・・美味しいですね!

※今年のお節にも蒸しアワビは入ります。

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   完成!

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