飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の”川魚料理” 『岩魚の炭火焼』 

 

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日を追って川魚も餌を食べ太くなり美味しくなってきました。

肴では近年『囲炉裏コース』がとても人気です!!

古民家風の離れ”楽味庵”を使いとても雰囲気が良いです。

冬の時期はジビエが中心でしたが、

今からは川魚が炭火で焼いて楽しめます。。。

『囲炉裏コース』・『プレミアムコース』は

全館が全て貸し切りでのおもてなしになります。

既にご予約が入っている日はお受けできませんので

お早目のご予約をお待ち致しております。

※『囲炉裏コース』は4名様~10名様程度

※『プレミアムコース』は4名様~8名様

■肴のコース料理はこちらをご覧下さい!

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   古民家風離れ”楽味庵”

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   ”楽味庵” 店内