飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2023-10-29から1日間の記事一覧

肴ならではの【貸し切りコース】人気です!

先ずはカウンター席でのおもてなし お店では離れを使ての【囲炉裏コース料理】と全館を使っての 【プレミアムコース】があります。 どちらも貸し切りでのおもてなしに成りますので 気の合った仲間だけでの”食”・”空間”・”時間”を贅沢に楽しめます。。。 既に…

飛騨の秋景色【楢峠~原山本谷】

am7:30頃 先日天然ナメコを採りに行った時に見た景色です。。。 am10:00頃