飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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サクラマス入荷!

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富山のサクラマスに詳しい方からの情報で・・・

今年の年回りはあまり溯上しない気がするとの事でした。

個人的にもバタバタしているのもあってサクラマス釣りはやめました。

そんな中知人が3匹釣ったので2本譲りましょうかとの連絡が入り購入しました。

一匹は切り目にして塩焼き・柚庵焼にしもう一匹は冷燻を作りました。

脂ものっていて状態も良くとても美味しいですよ!!

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   私は刺身で食べてみました。上品な脂がのっていて最高でした!

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   塩焼き

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   柚庵焼