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飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴ならではの天然きのこ料理 【チチタケ】

・きのこ採り・きのこ料理 ・秋の食材・料理

 

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昨日少しでしたが採ってきたチチタケを豚バラ肉と煮ました。

チチタケの濃くのある旨味とバラ肉とがとても愛称がよく

美味しいきのこ料理ができ早速昨日のご予約のお客様にお出ししました。

チチタケの食感はボソボソして美味しい物ではありませんが

とても旨味のあるきのこで特に栃木県では人気があります!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

 

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