飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節”オオムラサキアンズタケ酢煮”





今年の秋採ってきて塩漬けにしていたオオムラサキアンズタケを
一昼夜かけて塩戻しして酢煮しました。
このきのこは火を入れるととても食感が良いきのこで酢の物に良く合います!

■オオムラサキアンズタケはこちらでご覧になれます!

※”オオムラサキアンズタケ酢煮”はお節には入ります。