少し苦味のあるきのこですが食感も良く 苦味を程よく取り除き調理すると美味しいです。。。 ※今年は台風による長雨に残暑ときのこ達は思うように顔を 出してくれていませんがほぼ毎日山に入りコツコツときのこを 調達していますのでそれなりに種類はあります…

加熱するとゼラチンで固めたような独特の質感。 癖の無い美味しいきのこです。 ■オオムラサキアンズタケ酢煮も今年のお節に入ります。

お酒にとっても会うクロカワの心地よキレのある苦味！ 最高です。。。 炒め物 煮物

天然舞茸を使ってソテー最高です！ 香り・歯ごたえ・旨味素敵です。。。

天然舞茸で使って作る炊き込みご飯は一味違います。 栽培物と比べると香り・食感・旨味が明らかに違い美味しいですよ。。。