【肴のお節】最終仕込み！！ ”地物椎茸”

飛騨は椎茸栽培も盛んです！
寒くなったこの時期実の厚い美味しい椎茸が収穫されます。
今回のお節に地物椎茸を使って２品仕込みました。
一つは焼いた椎茸を出しに漬け込む”椎茸の焼き浸し”と
旨味成分が一番味詰まった軸を裂きエノキダケとで山椒煮しました。
きのこは焼くととっても美味しくなります！
その香りと旨味が楽しめます。
軸は山椒のアクセントが効いた乙な味に仕上がっています。

※【肴のお節】の地物椎茸”焼き浸し”・”軸の山椒煮”が入ります！