肴の冬季メイン人気料理の一つはジビエ料理です！
昨年待望の奥山で木の実を沢山食べて育った天然雌猪が入荷し
お任せコースをご予約された方でジビエ料理がお好きな方には
〆にぼたん鍋をお出ししています。
又高山まで来れないお客様には肴こだわりの『ぼたん鍋』の
お取り寄せもとてもです好評です。
肴では厳選した猪を購入し捌き色々な料理方法でお客様に提供しています。
その中でも人気のだわりの『ぼたん鍋』は嫌な獣臭や臭味が無く
木の実で育った美味しい脂がのったお肉を使用していますので
本当に美味しい『ぼたん鍋』です。
ボーグ2月号にも取材を頼まれ掲載されています。
※肴のこだわりの『ぼたん鍋』に興味のある方はこちらをご覧下さい！
『肴のぼたん鍋』お取り寄せセット（手間要らずの便利な鍋セットです）
肴の玄関
離れ『楽味庵』
肴店主の日記を見て頂いている皆さん
明けましておめでとうございます！
昨年中も沢山見て頂きありがとうございました。
今年も肴目線で素敵な飛騨の景色・食材を中心に
日記を更新していきますので是非ご覧になって下さいね！
今年もお付き合い宜しくお願い致します。
※親店『肴』姉妹店『酒菜』・『あてや』・『もつや』全店舗
元旦より平常営業致しておりますので今年も宜しくお願い致します。
肴 店主
肴も元旦より平常営業致しておりますので今年も宜しくお願い致します！
昨日午後３時過ぎに盛り込み終了しクロネコヤマトさんで
ご遠方の方にはお送りいたしました。
肴のお節を購入されたお客様・・・
今年も誠にありがとうございました！
春の山菜ふきのとう採りから始まり飛騨の清流で育った
渓流魚や飛騨の山で採って来た天然きのこ達。
この冬知人のマタギサンから購入した
飛騨の奥山で木の実を沢山食べて育った天然猪。
そして最高ランクＡ-５等級の飛騨牛などが詰まった
肴ならでわの季節感たっぷりのお節に仕上がっております！
※今年もメール等でお節のお問い合わせが沢山ありました。
肴のお節は天然食材が多いため大量に作ることが出来ませんので
肴にご来店下さったお客様にお声を掛けさせて頂いています。
今年はお陰様で１０月中に完売いたしました。
興味のある方は来店時お早めにお声を掛けて頂けたら幸いです。
《お節のお品書き》 2016年度
※海の幸
：鮑蒸し煮
※飛騨牛・山肉料理
：猪の角煮
※山里料理
：蕗味噌
：若竹煮
：網傘柚子
※川魚料理
※天然きのこ料理
：香茸大根
以上 ４５品
