飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節 【生クラゲ酢のもの】

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最後のお節一品は生クラゲの酢の物でした。

乾燥物とは食感が違いとても新鮮な食感で美味しいです!

※生クラゲ酢のものも今年のお節に入ります!

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