飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の風景 vol 3 "雉の家族”宮村にて!





昨日、15年ぶりにスキーをして来ました。今までずっとスノーボードをしていましたので
非対称のフォームの癖がついていてとても滑りにくかったです。
その帰り道4羽の雉の家族を見つけ車を降りて追跡して撮った写真です。