この時期に少し山に入ると赤い実を付けたウワミズザクラの木を見かけます。
この赤く熟しかけた実をホワイトリカーに漬けるととても香りの良い
果実酒が出来ます。
本日、退院してまいりました!
入院中たくさんの方から心配や励ましのお言葉を頂き
誠にありがとうございました。
退院は出来たものの私の麻痺症状は最悪で(完全麻痺)の診断結果でした!
左顔面が麻痺で今の所まぶたが少し動くだけです。
一つの救いが、味覚障害の後遺症が今の所無いです。
神経手術も考えましたが、自然治癒力を信じる事にしました!
本来の自分らしい行動が出来ないのがいらだちますが、
現状を受け止め行動をしたいと思います。
病的合同運動など更なる後遺症が無い事を祈りたいです。
明日からはフルに職場に立ち仕事をしていますので、
ご来店お待ち致しております!
色々とありがとうございました。
※久しぶりのドライブでした!馬瀬川綺麗ですね!!
高山市内からせせらぎ街道を車で約1時間で馬瀬川上流に着きます。
岩魚
下味(ソミュール液)
乾燥
もう20年は作り続けている岩魚の燻製。
今年も美味しく出来ました!
私のこだわりは40cm前後の鮮度の良い岩魚に限定。
仕上がりは生ハムをイメージしたしっとり感のある食感と
岩魚本来の持ち時の分かる味に仕上げてあります。
虹鱒の冷燻同様完成度は高いと思います!
※こちらも今年のお節用に-60度の冷凍庫にストックしてあります。
栃の木の手作り燻製器
完成!