川魚の中でとても高級なアジメドジョウも 市場に入荷していましたのでお店用とお節用に 購入し旨煮を作りました。 一般に知られているドジョウとは別物で アジメドジョウは綺麗な河川の川苔を食べ育ちます。 高級なだけあって本当に旨味があってとても美味し…

市場にトウヨシノボリが入荷していましたので 購入し早速佃煮風に調理しました。 川魚らしい美味しい味に仕上がっています。 今日の川魚堪能コースのご予約のお客様にも お出しできます。。。