前菜 肴での【春限定！山菜料理堪能コース】も終盤です。 お陰様で今年も多くのお客様に肴流”山菜料理”を 楽しんで頂けたみたいで良かったです。。。 流石に6月にもなると山菜の調達も限界です！ 昨日、一昨日と【春限定！山菜料理堪能コース】で ご来店され…

とにかく太くて柔らかい立派なクレソンです！野生のクレソンは香り、苦味半端ないので 人間が美味しく食べれる様に試行錯誤した結果 この料理方法に成りました。 ベーコンの脂で苦味が抑えられ後半にクレソンの 苦味が程よくお口の中で広がり美味しく食べれ…

イタドリ タラの芽 ショウジョハカマ サンカヨウ春限定！【山菜堪能コース】は今週末迄ご予約が入っています。 コースにお出しする山菜が不足してきましたので 先日標高1200メーター付近の北斜面に山菜採りに行って来ました。 まだ雪も残っている場所があり…