程良く乾燥し粉が吹いた干し柿を購入し 柿を開き山葵を真に巻いた干し柿鳴門巻です。 甘い中に山葵の辛さが引き立つ乙な一品です。 ※干し柿鳴門巻今年のお節にも入ります。

この時期寒くなれば寒くなればなるほど飛騨葱は甘くなります。 そんな飛騨葱を猪の背油で炒め飛騨のお味噌とで作っってあります。 葱の旨味たっぷりの美味しいお味噌です！ ※飛騨葱味噌今年のお節にも入ります。 猪の背油

活バイ貝を良く洗い下茹で 近年中々市場に入荷しないバイ貝、、、 何とか仕入れる頃が出来ました。 仕入れ価格が2倍でビックリ！！！ 蒸し煮にしてありますので柔かくて美味しいです。 ※バイ貝旨煮今年のお節にも入ります。 スチコンを使って柔らかくなるま…