サルナシ
きのこ採りに山道を歩いているとサルナシやツルウメモドキ・ウアミズサクラ
などの木の実を見つけました。
まだまだ日中３０度を超える高山市内ですけど山の中は少しづつ
秋らしくなって来てました！
ツルウメモドキ
ウアミズサクラ
肴の新人”始めてのきのこ採り！”
マスタケ
ホウキタケ
昨日、今日と新人スタッフとできのこ採りに行ってきました。
月曜日に降った久しぶりの雨で期待しましたが・・・・
水曜日からまた残暑！
ホウキタケ以外はほとんど顔を出していませんでした。
ホウキタケ以外はアカヤマドリ１本と
小さなカラスタケ・一株のマスタケでした。
舞茸も見てきましたがその木は今年は出ない年なので
やはり生えていませんでした。
きのこ達には雨と冷え込みが欲しいところです！！
アカヤマドリ
カラスタケ
肴ならではの天然きのこ料理 【ホウキタケ】
先日採って来たホウキタケを早速調理しご予約のお客様にお出ししました。
今回のホウキタケは煮物と冬に作る”肴流品漬け”用にもストックしました！
ホウキタケは癖が無く旨味もあり特に成菌になるまでのしっかりした物は
とても食感が良く蒸し鮑みたいで美味しいですよ！！
秋の【天然きのこ】始まりました！！
ホウキタケ
一昨日山に様子を見に入ってみました。
今年の飛騨地方も残暑が続き
雨もほとんど降らなかったので
期待せず山の中をきのこを探して歩いてみました。
私はここ５０日程ほとんど運動らしい事をしていなかったので
山歩きは辛かったです！
でも山の神様からの素敵なプレゼントを頂く事が出来ました。
やはり行って見ないと分からないものですね！！
※まだまだ種類は少ないですけど今朝の雨と冷え込みで
今週はそれなりにきのこが顔を出してくれそうです。
天然きのこ料理に興味のある方は是非起こし下さいませ。
鮎漁！！
昨日はお店の休みになり友達に誘われて
今年初めての投げ網に行って来ました。
私は現在顔面麻痺状態でドクターには冷たい水や風に顔を当たらない様にと
言われている為今回は水中眼鏡無しで投げ網で鮎漁をしてきました。
友達は刺し網で私は投げ網で効率の良い鮎漁が出来この時期にしては
１６９匹と大漁でした！
－６０度の冷凍庫にストックもしましたので
当分天然鮎料理がお店でお出し出来そうです。
お陰様で今年も自分で獲った鮎の塩焼きを美味しく食べる事も出来ました！
いつもながら飛騨の自然に感謝です！！
