飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

岩魚君の顔を見る事が出来ました！

・川魚釣り・川魚料理









先日お店のお休みで釣りに行ってきました。
この日も春を感じるようなとっても気持ちの良い天気でした。
運良く魚の顔を見る事が出来楽しい釣りが出来ました！
前回の荘川水系は水温2度今回は4度でまだまだ冷たいです。









　　　岩魚　雌　４５ｃｍ