飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 飛騨の景色 【野麦峠】

 

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   乗鞍岳

 

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   レンゲツツジ

 

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昨日,野麦峠レンゲツツジの状況を見に行ってきました。

目的のレンゲツツジはまだほとんどがつぼみでしたが、

太くて美味しそうな鍵ワラビがたくさん顔をだしていました。

この場所は標高1600メータもありますのでワラビは今からが採り頃です!

御岳と乗鞍に囲まれた素敵な場所です!!

 ■肴ならではの山菜料理はこちらでご覧になれます!

 

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   マイズルソウ

 

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   ツバメオモト

 

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   御岳

 

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肴の駐車場内で『飛騨の山野草』も見れます!

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   ツバメオモト

 

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   ヒトリシズカ

 

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   ニリンソウ

 

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   ユキモチソウ

 

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   イカリソウ

 

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   エンレイソウ

 

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   マイズルソウ

 

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   ヤグルマソウ

 

私はよく山菜・釣り・きのこ採りなどでフィールドに出ます。

そんな中疲れを癒してくれるのが可愛らしく咲く山野草です。

私はあまり知識は無いですが可愛らしく咲く山野草が大好きですので

昨年から山野草も駐車場内の一角に『飛騨の山野草』を植えました。

今の所お陰様でほぼ年越えしてくれたみたいです!

山野草に興味のある方は是非ご覧になって下さいね。

 

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   アマドコロ

 

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   オオマムシグサ

 

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   スズラン

 

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   ホトトギス

 

 

 

肴の駐車場で沢山の種類の樹木が見れます!

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   ミツバツツジ

 

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   ムシカリ

 

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   白花マンサク

 

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   シロヤマブキ

 

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   レンゲツツジ

 

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   リキュウバイ

 

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   ドウダンツツジ

 

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5年前から肴の駐車場周りに色々な樹木を植えてきました。

今年石垣も出来て樹木の手作り名前プレートも付け完成しました!

敷地内には30種類以上の樹木がご覧になれます。

樹木に興味のある方は是非見て下さいね。

白川郷の新緑始まりました!

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   野谷橋から見える白山(荻町から荘川方面に向かい車で約15分)

 

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   山桜

 

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白川郷付近の新緑が始まりました!

白川郷周辺の景色も素敵ですよ・・・

高山市内から高速を道路(白川郷インター下車)使って50分で着きます。

 

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