冬の時期は野山に行って探してもディスプレイに成るような 樹木が中々見つかりません、、、 昨日川沿いで可愛らしく花芽を付けたネコヤナギを見つけ 頂いて来て玄関に生けました。 やっとで肴の玄関も春らしくなりました！

私も採れたての蕗の薹を天ぷらにして食べてみました。 春の息吹がお口いっぱいに広がりほのかな苦味がとても良いですね。。。 大人の味！！

1日がかりで摘んできた大量の蕗の薹 沢山あるので掃除も大変です。 肴の蕗味噌はこだわりがありまして、、、 なるべく雪割の蕗の薹を摘んで来て蕗味噌を作ります。 アクが弱く繊維質も気にならない美味しいまろやかな蕗味噌が作れます。 今年のお節にも使う…