肴の秋の季節料理と言えば”飛騨採れ天然きのこ料理” 昨年は残暑が長く9月前半のきのこが不作でしたが、、、 今年は長雨の後今の所夏日に戻らず涼しい日々が続いています。 この調子で行けば前半のきのこは良い感じがしています。 ただ残念なことに高山市内も…

中々出会えない貴重なヤマブシタケ 夏の鮎漁も終わり、一昨日から秋のきのこ採りに切り替わりました。 今回は初舞茸採りを中心に標高の高い山4か所に入って来ました。 まだ今年に入り市場にも一回も届いていない舞茸を運良く”Get！” 他にもめったに出会えな…