マスタケ ホウキタケ 昨日、今日と新人スタッフとできのこ採りに行ってきました。 月曜日に降った久しぶりの雨で期待しましたが・・・・ 水曜日からまた残暑! ホウキタケ以外はほとんど顔を出していませんでした。 ホウキタケ以外はアカヤマドリ1本と 小さ…
先日採って来たホウキタケを早速調理しご予約のお客様にお出ししました。 今回のホウキタケは煮物と冬に作る”肴流品漬け”用にもストックしました! ホウキタケは癖が無く旨味もあり特に成菌になるまでのしっかりした物は とても食感が良く蒸し鮑みたいで美味…
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