飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-11-01から1ヶ月間の記事一覧

飛騨の紅葉 【山の村】 vol 1

双六川 先週国府町にある十三墓峠を越え山の村に紅葉を見に向かってみました。 ちょうど山の村付近〜山吹峠から見る紅葉もピークでした。 山吹峠で運良く野生の狐さんにも出会え初めて写真に収める事が出来ました!! 有峰湖のゲート近くまで行きましたが小…

秋の【大白川】 vol 4

秋の【大白川】 vol 3 の続きです。 「白水の滝」から5分で「白水湖」に着きます。 敷地内には宿泊も出来るロッジや大白川露天風呂もありますよ。 天気の良い日は硫黄分を含む白水湖の湖面は 神秘的なエメラルドグリーンに輝いて見えます。 最高に綺麗です!…