飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-11-28から1日間の記事一覧

飛騨の展望台”猪臥山” vol 1

卯の原峠沿いの山 道の駅”いぶし” この標識の道を左下へ 牧場の所まで来たら三差路を左上に(猪臥峠の林道へ) 昨日はお店が休みでしたので以前から一度行って見たかった猪臥山に行ってきました。 猪臥山(いぶしやま)は、山頂から白山、御嶽、乗鞍岳、穂高…