飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-10-03から1日間の記事一覧

飛騨の天然きのこ”黒舞茸”Get!!

今日はお店のお休みでした。今年の地面に出るきのこが不作なので 今日は早起きして何時も同行して頂いてる方と舞茸狙いで奥山を登って来ました。 行く道中奇麗な虹も見え気分は上々。。。 車で走る事2時間。ポイント近い所に車を置き準備万端で向かいました…