飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-06-03から1日間の記事一覧

イタドリもなかなか美味しいものです!!

子供のころこの時期学校帰りに道端に生えているイタドリを見つけ ポーンと良い音がしそうなのを選び皮を剥いて食べたものです! けして美味しいものではありませんでしたがなぜかほのかな酸味が 今でも懐かしいです。。。【イタドリ料理】味噌漬けとトマト煮…