肴の山菜料理 『ネマガリタケ』

先日、ネマガリタケを採りに標高１３００メーター

北向きの山におじさんと２人で入って来ました。

このポイントよく熊さんが笹の子（ネマガリタケ）を食べに来る所なので

あまり人が採りに来ない穴場な場所です。

私は絶対熊さんに会いたくないので爆竹をならしてから山に入ります。

笹薮に入って見るといつもだったら沢山目に入ってくるはずの笹の子が

全く見当たりません！

その代わりに熊さんの笹の子の食べ跡があちらこちらに・・・・

うわさ通り今年本当に笹の子は採れないみたいです！

少し探してみましたがあまりにも効率が悪そうなので

私達は諦め下山しました。

　　　熊さんに食べられた残骸。

　　　貴重な１本！

飛騨の春景色 『野麦峠』

　　　乗鞍岳

　　　シラカンバ

　　　レンゲツツジ

先日野麦峠にレンゲツツジを見に行ってきました。

昨年もほぼ同じ時に来ていますが、

その時は咲き始めでしたので今年は春の訪れが

１週間程早いと考え今年はドンピシャだと予想していましたが・・・

残念！

今年も咲き始めでした。

この場所からは目の前に乗鞍岳が見え、

反対側には御岳が見える絶景スポットです。

　　　御岳

　　　レンゲツツジが群生

　　　ツバメオモト

 　　　ベニバナイチヤクソウ

　　　ナルコユリ

　　　ラショウモンカズラ

　　　マイズルソウ

野生の雉のカップル！

お店の近くで野生の雉を見かけることがあります。

ヶェーン・ヶェーンとよく鳴いています！

先日２カップルの雉を写真に撮ることが出来ました。

肴の山菜料理 『山菜朴葉にぎりめし』

飛騨では朴の木の葉を使った朴葉味噌や朴葉寿司が有名です！

特にこの時期にはご家庭で朴の木の若い葉を使って

よく朴葉寿司を作ります。

お店でも朴葉寿司も作りますが、

山菜を具にした”朴葉にぎりめし”も作ります。

乙な味でとても美味しいですよ！！

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

　　　具（蕗味噌・ヤマウド・山菜味噌）

　　　お米は契約農家の天日干しのコシヒカリ

今年もお店の”さくらんぼ”沢山なりました！

 お店のカウンター席から見えるさくらんぼうの木。

4月中旬には白い花を咲かせ、

5月末頃には赤い可愛らしい実を付けます！

今年も沢山実を付けてくれました。

カウンター越しで鳥達が赤くなったさくらんぼうの実を

食べる姿を見るのも楽しいですよ。。。

昨日、鳥さん達に食べられてしまう前に収穫しました。

自作の『タモ』完成！

私は未だに懲りず大岩魚の70cm越えを夢見てルアー釣りをしています。

特に大きい岩魚を足場の悪い所でネットに入れるには、

柄の長い水切れのよい大きいネットがベストです！

今回で４作目の自作タモはその条件を満たし

しかもメチャクチャ軽いです！！

タモに使われているの木はコシアブラです。

本当に軽いですので興味のある方は是非作ってみてください。

自作のタモで夢の70cm越えの大岩魚がネットイン出来たら

最高ですね。。。。！

　　　完成！

肴の山菜料理 『山家鍋』

岩魚で出汁を取りその中に香りの高い

山菜を入れた春限定の『山家鍋』です。

なんとも言えない乙な美味しい味に仕上がっています。

この鍋は肴の”オリジナル”な鍋です！！

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！