飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の冬料理 『蕪のスープ』

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市場に新鮮で美味しそうな蕪がありましたので

購入しスープを作ることにしました。

面取りし下湯でしその後に味付けをして仕上げました。

味と彩りのアクセントに蕪の葉を使っています。

とても蕪の甘さが分かる滑らかなスープです!

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