飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの川魚料理 『燻製の虹鱒調達ならず!』

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昨日はお店のお休みでした。

少し遠出して脂ののった40cm以上の虹鱒を求めて

ルアーで釣りに行って来ました。

3時間ほど川に立ちひたすら竿を振りましたが

40cm満たない燻製に向かない虹鱒が3匹だけでした!

残念。。。。

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