肴ならではのジビエ料理 【天然猪】

　　　全体に脂がのっていて最高の雌猪です！

　　　ロース

　　　ネック

　　　バラ

　　　ランプ

待ちに待った脂ののった天然猪の雌が入りました！

清見の奥山で木の実を食べまくって育った上物です！！

今年はとても木の実が豊富でしたがかんじんの猪が

今年も少なくてなかなか獲れませんでした。

今までグレーな感じで猪などのジビエが流通していましたが

昨年から保険所から処理資格を得た正規ルートでの販売が徹底されました。

私は今の店に6年前に移転してから食肉処理資格を

持っていますのでご安心下さい！

■肴ならではのジビエ料理はこちらをご覧になれます！

　　　スペアリブ

　　　ヒレ

　　　モモ

　　　モモ下