飛騨季節料理　肴店主の日記

飛騨季節料理肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

アカヤマドリタケ残念！！

昨日アカヤマドリ目当てで二箇所の山に入って来ました。
残念なことにお目当てのアカヤマドリタケは見つけましたが
状態が悪く料理には使えそうもありませんでしたが、
タマゴタケは昨晩お見えになったお客様にお出しでき良かったです！