飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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飛騨の木の実”栃の実”






きのこ採りもほぼ終わり退屈しのぎで山道を車で登っていたら
道にたくさん栃の実が落ちていました。
飛騨では栃の実せんべいが有名で私も以前何度かお土産に購入したことがあります。
昔ながらの懐かしい味のせんべいです。
拾ってきた栃の実は実家の母に栃餅を作って下さいとお願いしました。
栃の実はとてもあくが強いらしく何日もあく抜きが必要みたいです。
もう何年も栃餅を食べていないのでとても楽しみです!