活”ケンサキイカ”

高山の市場にも活きた魚貝がよく届きます。
お陰様でこんな山国なのに結構鮮度の良いお魚が食べれます。。。
料理人としてもとても助かります！
先日海水に入って活きて届いたケンサキイカです。